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鸡蛋奥秘
Egg mystery

鸡蛋历史

远古时代

湖北福彩 在生物进化链中鸟类和蛋先于人而存在,它们的存在时间比史学所能考察的时间还要长。东印度发展史表明野禽在公元前3200年被驯化。埃及和中国记载显示人 类利用禽类下蛋始于公元前1400年。自公元前600年开始,欧洲具有驯化的蛋鸡。另有证据表明,在哥伦布登上美洲之前美洲本土原本就有禽类存在。然而, 大家一致认为,美洲大陆现有蛋品源于1493年哥伦布第二次登入美洲大陆所携带的小鸡,且这些品类起源于亚洲。


20世纪

      20世纪二三十年代,养鸡场是家庭后院中中的一部分。许多农场主都饲养蛋鸡,主要是用于给农场提供鸡蛋,同时他们将多余的鸡蛋拿到当地农贸市集出售。当出售鸡蛋变的有利可图时,一些农场开始建造养殖规模在400只左右的蛋鸡场。此时蛋鸡可以在栖息的鸡笼外活动。

       20世纪40年代后期,一些家禽研究者研究用金属丝网鸡舍养殖蛋鸡。这种鸡舍后来被称作笼养系统。当蛋鸡离地饲养时,环境卫生得到很大改善。使用这种饲养方式更容易避免蛋鸡和鸡蛋与废弃物接触。使得饲养条件变得更统一,不论鸡是胆小还是好斗都能够根据它们的需求进食和饮食。使得鸡蛋的营养指标更一致,同时所需要的饲料量减少。

现今

       在美国,鸡蛋生产的州里,拥有10万只蛋鸡养殖规模的养殖厂非常普遍,一些养殖场的规模已超过100万。粗略估计美国大约有2800只蛋鸡,每只蛋鸡的年产蛋量在250枚到300枚之间,年总产蛋量大约为75亿枚,约占全球产量的10%。

       每年60%的鸡蛋以壳蛋形式卖给消费者,9%的鸡蛋用于餐饮行业,剩下的一部分被餐饮业的经营者转变成鸡蛋制品,用于餐馆食物的制备,另一部分被食品和制造商用于类似蛋黄酱和蛋糕之类是食品。使用高精技术有益于鸡蛋生产商将鸡蛋出售价保持在一个较低水平。而其他食品的成本大幅上升,因此,鸡蛋仍然是廉价的天然高质量蛋白来源的食品之一。

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